在宜蘭光與影民宿紫蘇與桑椹的火花--迸出春天新滋味
今年唯一依批無毒的桑椹〈蟲害天牛挖空了桑椹根部.趕緊在早春鋸下老枝插枝期待明年有健康果樹〉滿園萌芽冒出的紫蘇採下嫩葉.小芬靈機一 動順手做各媒人來場愛的火花----
迸出春天新滋味---可以改善感冒咳嗽.過敏好飲品呦!
紫蘇有解表散寒，行氣寬中，及解魚蟹毒諸作用。味辛、性溫、無毒，為常用中藥之一，也是食品的良好調味料.
紫蘇屬唇形科，紫蘇屬，一年生草本，莖近方形。葉對生，卵形或橢圓形，鈍鋸齒緣被毛。葉面線色，葉被紫色，或兩面均是紫色，花期夏秋季，淡紅色，小堅果為倒卵形。全株呈紫色或紫綠色。 紫蘇因含紫蘇油(Perilla oil)，具特殊香味，能抑制細菌類繁殖，具有殺菌作用，可作為防腐劑。紫蘇油內有 linoleic acid，有預防動脈硬化之功效。紫蘇亦含α-antioxine，比砂糖甜 2000 倍，可提煉作甘香味料。紫蘇植株含有 0.5﹪揮發油，其中紫蘇醛(perilla aldehyde)、檸檬烯(limonene)含量很高，具醫藥功效，紫蘇種子所含不飽和脂坊酸α-linolen，可提高免疫力，似能預防腦中風及癌症之發生。感冒發熱或感冒咳嗽;脾胃氣滯腹脹嘔吐及孕婦嘔吐;食魚蟹引起的腹痛吐瀉等病症。 紅紫蘇，經常被拿來和梅子一同醃漬，除了染色和增添風味外，也具有特殊療效。感冒時喝紫蘇梅汁，可以幫助散發表寒，增進發汗力。吃太多魚蝦肚子不舒服時，喝喝紫蘇梅汁，也能幫助清腸解毒。除此之外，紫蘇的β–胡蘿蔔素和梅子本身的維生素C和E，剛好將抗癌的三種營養素全聚在一起，好處這麼多，所以日本的便當中經常可以見到紅通通的紫蘇梅。
現代藥理研究亦證明此藥具有解熱、抑菌、及促進消化液分泌，增強胃腸糯動等作用。
紫蘇的民間有效驗方甚多，像治感冒初起－用紫蘇葉二錢、薄荷葉二錢，泡開水當茶飲。
桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實為紫黑色。桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。
桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。桑椹能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹，以利消化.有興趣動手做做吧!下回有空在放上光與影民宿四號即將出爐請期待----
光與影民宿亂醬二號http://tw.myblog.yahoo.com/fan4013c-tw/article?mid=8086&prev=8268&next=7741&l=f&fid=81
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三號香椿醬小芬不知放哪了----
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